ห่วงโซ่อาหารไทย ไม่อ่อนแอ แต่เปราะบางมาก
Reading Time: 3 minutesระบบอาหารโลกกำลังจะล่มสลาย ไม่เกินจริง! ท้าทายให้เราต้องแก้ปัญหาเชิงโครงสร้าง จึงจะก้าวข้ามความไม่มั่นคงทางอาหารที่กำลังสั่นคลอนจากความเสี่ยงต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นทั่วโลก
CATEGORY
Sustainability
27 stories
‘นกไร้บ้าน’ สัญญาณของการพัฒนาที่ยังทิ้งธรรมชาติไว้ข้างหลัง
Reading Time: 3 minutesถ้าเวียงหนองหล่มสะท้อนวิกฤตของพื้นที่ชุ่มน้ำในแผ่นดิน กรณีปากทะเล จังหวัดเพชรบุรี ก็กำลังสะท้อนแรงกดดันอย่างรุนแรงต่อระบบนิเวศชายฝั่งที่มีความสำคัญระดับโลก ตัวเลขการเติบโตทางเศรษฐกิจอาจไม่มีความหมายอะไรเลย
MOU แร่แรร์เอิร์ธ สหรัฐฯได้ แต่ไทยเสี่ยงเป็น OEM บนทางแพร่งของการเปลี่ยนผ่านพลังงาน
Reading Time: 2 minutesแม้จะไม่มีข้อผูกมัด ไม่มีผลทางกฎหมาย แต่อาจส่งผลให้ประเทศตกอยู่ในสถานะ "ทางแยก" ในห้วงเวลาของการเปลี่ยนผ่านพลังงานที่ไทยอาจเป็นเพียง ‘จุดแวะพัก’ ของการผลิต ถลุงและแต่งแร่ ก่อนส่งออกไปประเทศมหาอำนาจ
แลนด์บริดจ์ : ทางลัดเศรษฐกิจ หรือทางตันของธรรมชาติและความยั่งยืน
Reading Time: 3 minutesคำถามจึงไม่ใช่ว่าแลนด์บริดจ์คุ้มหรือไม่คุ้ม แต่คือเราจะยอมแลกต้นทุนธรรมชาติซึ่งเป็นอนาคตความยั่งยืนของท้องถิ่นและประเทศกับความฝันทางเศรษฐกิจระยะสั้นที่ไม่มีหลักประกันใด ๆ เลยเช่นนั้นหรือ
สารถั่วซ่อก-ถั่วพูซิ่ง กะเทาะเปลือก(ถั่ว)ไทยใหญ่ รสชาติที่ไม่จางหายไปจากขุนยวม
Reading Time: 4 minutesความอร่อยมีหลายแบบ อยู่ที่ว่าเราจะเปิดใจเปิดลิ้น เพื่อค้นหาและรับรู้หรือไม่เท่านั้น ถ้าเราตกอยู่ภายใต้มายาคติความอร่อยของสิ่งหนึ่งสิ่งใด เช่น เนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว การครอบงำ กระทั่งปิดกั้นการรับรู้รสชาติความอร่อยที่หลากหลาย ก็ย่อมยังดำเนินอยู่ต่อไป
‘อาหารปลอดภัย’ แค่สโลแกน(?) ถ้า Traceability ไม่มีอยู่จริง
Reading Time: 4 minutes“อาหารไม่ปลอดภัย ไม่ใช่อาหาร” แล้วเราจะไว้ใจอาหารบนจานเราได้แค่ไหน เพราะการปนเปื้อนที่พบเจอยังไม่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้
Plant – Rich Food สมดุลโปรตีนพืช วิชาบังคับในวิกฤตเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อม
Reading Time: 3 minutesไม่ใช่ว่า เราจะต้องเลือกทำอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่เป็นวิชาบังคับที่ต้องลงเรียนทุกตัว ทำร่วมกัน หนุนเสริมซึ่งกันและกัน ไม่อย่างนั้นจะเกิดช่องว่างของภาวะวิกฤต แต่ข่าวดีคือ วิชาที่หน่วยกิตมากที่สุดกลับเป็นวิชาที่ค่าหน่วยกิตถูกที่สุด การลงทุนต่อทุกหน่วย Plant Rich Food System จะเป็นสิ่งที่ได้ผลลัพธ์การลดการปล่อนก๊าซเรือนกระจกได้สูงที่สุด จากตัวเลข 1 : 28 เมื่อมองในเชิงการลงทุนต่อหน่วยและผลลัพธ์ได้กลับมา
ผำ ไข่น้ำ รูป นาม และความท้าทาย
Reading Time: 3 minutesช่วงราวไม่ถึงสามปีที่ผ่านมา เกิดกระแสสนใจพืชอาหารถิ่นชนิดหนึ่ง ซึ่งเดิมทีก็มีการหาอยู่หากินกันในหมู่ผู้คนในชนบทอยู่แล้ว แต่ความสนใจนั้นดูจะขยายตัวกว้างออกไปยังคนนอกวัฒนธรรมอย่างรวดเร็วราวไฟป่า นั่นก็คือกระแส “ตื่นผำ” ที่ผู้บริโภคชาวไทยหันมาสนใจและพูดถึงพืชลอยน้ำสีเขียวขนาดเล็กจิ๋ว เรียกกันหลายชื่อ ตั้งแต่ผำ (Wolffia) ไข่ผำ ไข่น้ำ ฯลฯ กันมากมายอย่างไม่เคยมีมาก่อน
‘คืนสิทธิ์ให้คน คืนชีวิตให้ป่า’ เสียงจากป่าลึกในวันที่ความเป็นธรรมยังมาไม่ถึง
Reading Time: 5 minutes4,020 ชุมชนในพื้นที่กว่า 4,200,000 ไร่ คือตัวเลขของ ‘วิถีชีวิต’ ที่ดำเนินอยู่ในป่า แม้หลายชุมชนจะใช้ประโยชน์ที่ดินบนพื้นที่ป่ามาตั้งแต่ยุคสมัยของบรรพบุรุษ